2025年，越南龙虾出口呈爆发式增长，创下8.58亿美元的纪录，其中中国几乎买断了越南出口的绝大部分龙虾。
那么，为何中国在2025年花费高达8.45亿美元购买越南这一高级海产品，比2024年的3.635亿美元翻番还多呢？
对此，越南水产加工与出口协会（VASEP）副秘书长俪姮称，中国消费者日益青睐高质量、安全、可溯源的水产品，并愿意为特别的饮食体验支付高价。
俪姮指出，中国不再把眼光集中放在廉价冷冻虾，而是转向高端市场，如体型庞大的大虾、活/鲜龙虾以及服务于餐厅、酒店的深加工产品。俪姮强调，中国市场嗜好的转变对越南龙虾产品形成了巨大推力——越南龙虾本就因质量上乘、符合高端市场需求而备受好评。
与此同时，中国对龙虾的需求在年底节假日和农历新年期间激增。龙虾因其外观诱人、鲜红色象征幸运而备受宴会青睐。其中，重量在150-300克的龙虾尤其受中国正在盛行的海鲜自助餐厅欢迎。
除了中国消费者愿意“慷慨解囊”，俪姮认为，对这个世界第一人口大国龙虾出口的激增还得益于越中在农水产品领域的贸易关系取得诸多积极进展。
根据各项自由贸易协定（ACFTA、RCEP），越南主要水产品如龙虾、斑节对虾、查鱼等均获得中国进口关税豁免。凭借此优势，越南龙虾的售价相较于来自美国、加拿大（分别征收约17%和32%的进口关税）的龙虾更具竞争力。
此外，越南还具备地理位置邻近的优势，有助于缩短活龙虾运往中国的时间，减少损耗和物流成本。过去一年，越南方面也能迅速适应中国关于龙虾检疫和进口规定的相关问题。
值得注意的一点是，为满足中国市场的巨大需求，越南企业拥有充足的龙虾货源——这是在中国“求货若渴”时能够迅速增加出口的优势。
俪姮表示，2025年前三季度，中国从越南进口了多达17,365吨龙虾，是2024年同期的近三倍，并表示这一产量远超行业预定目标。
从市场角度看，中国也希望实现供应来源多元化，减少对西方市场的依赖。事实表明，中国在2025年减少了从北美的进口，但增加了从越南和东盟国家的龙虾采购。
2025年，越南正式超越加拿大（占比22%），成为中国最大的龙虾供应国，占中国进口总额的34%，相较于2023年的1.7%和2024年的18%大幅增长。
据越南水产加工与出口协会公布的数据，今年1月，越南对中国（包括香港地区）的龙虾出口额约达1亿美元，同比增长6%。这一数字显示2026年初的消费势头依然良好，同时巩固了越南在中国高端龙虾市场的地位。
同时，越南水产加工与出口协会也发出提醒，2026年将是检验实力的年份，当加拿大重返市场且高端市场竞争变得更加激烈时，谁能保持质量、交付速度以及紧抓分销渠道的能力，谁才能保住市场份额。
