在经历了“席卷街头”的爆发期后，越南的许多蜜雪冰城门店正悄然收缩业务。
据越南媒体报道，蜜雪冰城实现营业收入148.7亿元人民币（约合21亿美元），同比增长39.3%。净利润也增长了44.1%，达27.2亿元人民币（3.808亿美元）。
截至2025年中，蜜雪冰城在全球共拥有53014家门店，较2024年同期增加了9796家，并且超过了去年全年的扩张目标。其中，中国国内市场是主力，新增了9668家门店。
蜜雪冰城在中国国内的扩张速度翻倍。2025年上半年，门店网络增长了16%，远超2024年下半年7%的增长率。值得注意的是，近60%的新开门店位于小镇和乡级区域，这表明其“下沉市场”渗透战略正在见效。
越南的许多蜜雪冰城门店正悄然收缩业务。
尽管柠檬、咖啡等原材料成本上涨，蜜雪冰城的毛利率仍保持在31.6%，仅小幅下降0.3个百分点。
蜜雪冰城首席财务官张渊强调，凭借供应链规模优势以及市场上奶、糖价格的下降趋势，公司目标是将毛利率稳定维持在30%左右。
在中国国内市场加速的同时，蜜雪冰城也在国际市场进行了大力重组。2025年上半年，其海外门店系统减少至4733家，即较2024年底减少了162家。
蜜雪冰城首席执行官兼供应链负责人蔡卫苗确认，集团已在中国以外的两个最大市场，即印度尼西亚和越南市场关闭了部分门店。
根据IPO文件数据，截至2024年9月30日，蜜雪冰城在印尼拥有2667家门店，在越南拥有1304家门店。此次关店被视为旨在“精简运营”的战略步骤，以提升业务效率。据蜜雪冰城称，被迁移或调整模式的门店，其日均营收平均增长了50%以上。
尽管如此，标准化进程仍面临运营和人事方面的诸多挑战。印尼的一位供应商表示，当地员工在执行一些基本卫生规范时遇到困难，例如丢弃过期冰淇淋或每日擦拭地板。此人分享道：“在中国被视为理所当然的事情，在印尼却需要非常细致的培训。”
为解决这一问题，从2024年底开始，蜜雪冰城已开始将包括越南和印尼在内的海外市场员工派往中国进行集中培训。集团还计划建立全球运营支持中心，以期在国际重组阶段标准化流程并提升质量。
越南媒体称，尽管在海外面临波动，蜜雪冰城仍稳固保持着其作为全球最大中国奶茶品牌的地位。
来自:中越plus
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